Go to... Dessert Menu • White Wine List • Red Wine List • Premium Wines

Entradas

Callos y estragón en hojaldre, mantequilla de langosta,
 aceite de trufa negra y nuez picante
$130

Sopa de alcachofas, pesto de epazote, aceite de paprika,
salmón ahumado, tempura de flor de calabaza
$105

Ensalada compresse de arúgula, fresa, higos secos,
queso asiago, vinagreta de mango y echalote
$105

Pastelito de bacalao y camarones, jícama, mango, aguacate,
 papaya y jengibre a la naranja
$125

Betabeles amarillos y rojos con queso de cabra,
vinagreta de soya y trufa
$100

Camarones Harissa
queso feta y ensalada de sandía con vinagreta de limón
$125

Ensalada de pera d´anjou al grill, espinaca, queso gorgonzola,
nuez, vinagreta de pimienta negra y caramelo
$115

Costillar de res braseado en expreso y
chocolate, zanahorias y puré de papa a la vainilla
$115

Brulee de Foie Gras, uvas verdes y rojas maceradas en
vinagre de jerez añejado 30 años con avellanas tostadas
$190

Canelones de pepino rellenos de cangrejo sobre  tabouleh
con hierbabuena, gazpacho y brocheta de camarón
 $125

Pierna de cordero asado lentamente en su jugo, zetas y calabaza
parrilladas sobre tortilla fresca de maíz
$105

Ensalada de langosta, remoulade de estragón,
 puré de aguacate, tomates rostizados
$145

Especialidades

Huachinango con piel dorada, alcachofa barigoule,
puré de papa al aceite de olivo
$240

Robálo Chileno, zanahoria baby endulzada, tomate,
 rebanada de limón y espuma cítrica
$345

Atún marinado en hierbas, guiso de alcachofas,
berenjenas y jamón serrano, rillets de papa y poro,
 salsa de romero y tomillo 
$250

Salmón encostrado a los tres chiles con esencia de tamarindo
 y napoleón de chorizo y pimientos
 $230

Costillar de cordero “Tres estilos”
curado de ancho, salpicón, wonton de birria
$399

Filete de res relleno de huitlacoche envuelto en hoja santa,
 vegetales grillados, echalotes confitados con salsa de diez chiles
Nacional $304  Premium angus $441

New York parrillado, pommes “robuchon”,
 bernesa de ajo y perejil,
$365

Camarones marinados en epazote, torre de huitlacoche y atún,
 elote cremoso, hierbas finas
$295

Medallones de langosta con zetas,
brulee de papa, espinaca y crustáceos, mantequilla de langosta
$570

Filete de cerdo mechado, queso de cabra y manzana, tarta de calabacita, poro y una reducción de ternera
 $205

Pollo relleno de champiñones silvestres, ragout de lenteja y alcachofa, salsa de ajo rostizado y queso fresco
$205

Nuestros precios son en pesos Mexicanos,
sujetos a cambio si previo aviso.